Ekologiczne, surowe ziarna kakaowca pierwotnej odmiany Selva Tabasqueño z Meksyku
Nuty smakowe: słodkie owoce, lekko kwaskowe, czekoladowe i kwiatowe, harmonijne
Zoque uprawiają kakao od 4000 lat
W paśmie górskim Sierra Madres, dzika odmiana lokalna kakao rośnie tu nieprzerwanie od ponad 4000 lat. Rdzenni rolnicy zwracają szczególną uwagę na uprawę tych wyjątkowych drzew, tak jak ich przodkowie przed nimi, co oznacza sadzenie kakao wśród lokalnych odmian chili, orzechów chlebowych i przypraw.
Odmiana pierwotna kakao – dzikie Tabasqueño
Tabasqueño, to dzikie skrzyżowanie starożytnego kakao Criollo z epoki Olmeków i Majów oraz kakao Amelonado sprowadzonego na wybrzeże Tabasco przez francuską rodzinę na początku XX wieku. Odważne plemiona Zoque i Tzotzil przetrwały wieki ucisku, aby pozostać wiernymi swoim tradycjom i ziemi w Selva Zoque, największym lesie deszczowym Meksyku. Zoque uprawiają kakao od 4000 lat i można ich uważać za twórców kultury kakao w tym regionie. Dali temu drzewu nazwę – „kakaw” – i boga: małpę-pająka jedzącą strąki kakaowca.
Kupując te ziarna wspierasz trzy społeczności tubylcze żyjące w zgodzie z naturą
Kupując te ziarna wspierasz trzy społeczności tubylcze w ochronie genetyki drzew poprzez ciągłe badania, szkółki społeczne i projektowanie agroleśnictwa. Te partnerstwo z rolnikami zawiera również umowy w celu ochrony ponad 1200 hektarów lasów deszczowych, zapewniając tym samym opiekę starożytnego dziedzictwa kakao.
Jak używać ziaren kakao?
Mają wyjątkowy smak i aromat. Dzięki minimalnej obróbce naszego surowca, ziarna kakaowe zachowują wysoką wartość odżywczą oraz stanowią bardzo zdrową przekąskę – superfood.
Surowe ziarna kakaowe mogą być stosowane jako dodatek do wegańskich deserów, surowych ciast RAW, koktajli, czekolad, a także po oddzieleniu łusek do wyrobu własnego ceremonialnego kakao.
Co znaczy, że ziarna są surowe – RAW?
Nasze surowe ziarna kakao przeszły minimalną obróbkę termiczną, która nie przekroczyła 42st. C zarówno w czasie fermentacji, suszenia, jak i prażenia. Są gotowe do spożycia. Zachowują dzięki temu unikalny smak oraz bardzo wysoką wartość odżywczą.
INFORMACJE O PRODUKCIE
Skład: ekologiczne ziarna kakaowca odmiany Selva Tabasqueno
Masa: 250g | 500g | 1kg
Certyfikat eko: 006 EU
Kraj pochodzenia: MEKSYK
Alergeny: brak
Wartości odżywcze na 100g:
Energia 2552kJ/ 610 kcal
Tłuszcz 55g
w tym kwasy nasycone 33,5g
Węglowodany 8,8g
w tym cukry proste 0,3g
Sód 0g
Białko 11,1g
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu z dala od źródeł światła.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.